Согрей меня!

Полагаю, все пробовали или по крайней мере, слышали, об одном из первых французских сыров, любимом их королями, это сыр Бри. Brie Reverend - один из этого семейства, мягкий сырок из коровьего молока с белой плесенью.

Продается порционными кусками, отрезанными от большого круга.
Имеет почти белый, как бы соломенный цвет с сероватым подтоном, корочка белоснежная (это так сказать, «благородная» плесень), довольно тонкая, но чуть жестковатая. Ну, для нас главное не она, а то, что под ней.
Развернув пленку, можно услышать запах, он соответствующий, дает его корка. Если ее обрезать, как это я практикую, то слышен легкий приятный молочный аромат.

Вкусовые качества - характерные для этого вида. Пенициллиновая плесень практически безвкусная, легко отходит от нижележащего сырика.
Сам он деликатного нежного вкуса. Жирный - 60%, отсюда и вкусность :).

Я принесла домой упаковку по жаре более 30 градусов, он размяк до консистенции плавленого, при этом не теряя плотности, почти не прилипая к ножу, и, боже, каков он был! Мы без всяких изысков съели его почти весь просто со свежим хлебом. У меня никогда не хватает терпения дождаться, когда такого рода сырок, будучи изъятым из холодильника, хорошо согреется. Конечно, он и холодный хорош, но такой - 32 градусный - просто улет. Пока есть, надо купить еще, он редко попадается, как и похожий, но чуть другой Канторель, который тоже продают резанным на порции.