Самый красивый овощ. Готовим фаршированный патиссон и суп-пюре

Патиссоны у нас мало распространены, возможно, они более прихотливы, а, может, просто не знают, что с ними делать.

Я не выращиваю патиссоны, как, впрочем, и другие овощи, но в начале осени знакомые часто дают мне несколько плодов.

Польза патиссонов в том, что кроме витаминов они содержат микроэлементы – железо, натрий, цинк. Рекомендуют их для очищения печени и улучшения зрения.

Вредны патиссоны для тех, у кого на них аллергия. Также не рекомендуют их при диарее. А консервированные патиссоны вредны для диабетиков.

Патиссон

Обычно я готовлю из патиссонов оладьи. Делается это также, как и из кабачков. Подробно об этом написано в отзыве о кабачках.

На этот раз я решила приготовить что-нибудь непривычное, и сделала фаршированный патиссон и суп-пюре.

Для фарширования срезала верхушку и вырезала из плода внутренности. Если патиссон молодой и мягкий, внутренности извлекаются легко.

Фаршированный патиссон

Для начинки морковку и лук лучше сначала поджарить, потом смешать с мясным фаршем и положить в патиссон. Я не поджарила овощи, поэтому готовить прошлось долго. Пекла в духовке.

Патиссон внутри стал мягким, его тоже можно есть.

Готовый фаршированный патиссон

Из внутренностей я приготовила суп-пюре. Сварила порезанную на мелкие кусочки мякоть патиссона и картофелину, добавила пассированные морковку и лук. Можно варить в курином бульоне, но я варила в воде, а потом добавила немного жира из тушенки.

Когда все сварилось, взбила блендером. Вкус на удивление приятный, особенно если добавить в такой суп сухариков.

Суп-пюре из патиссона

А вы что готовите из патиссонов? Прошу поделиться рецептами в комментариях.