Эти непростые и любимые баклажаны — в них и вред, и польза.

Баклажаны — моя страсть. Летом дождаться не могу, когда они появятся по адекватной цене. Не смотря на любовь к этому овощу, не могу заставить себя покупать импортных красавцев по цене индюшатины, поскольку помню как надоедало их собирать на нескончаемых грядках в Краснодарском крае.

А вот в Подмосковье мне не удается получить хороший урожай — теплолюбива и капризна эта ягода.

Так овощ или ягода? Любимый вопрос на школьных олимпиадах по биологии! Да, он ягода из семейства пасленовых. А паслен известно, ягода почти ядовитая.

Вот и в баклажане не все хорошо с составом. Там и соланин в кожуре, и щавелевая кислота в мякоти. Да еще при жарке впитывает в себя вместе с маслом все канцерогены.

А с другой стороны сколько в нем полезных элементов — почти все В-витамины, калий, магний, железо…

Вот так поедая по осени запеченый на гриле или в духовке баклажан, я утешаю себя, что он снижает мой высокий холестерин. Но внутренний голос напоминает — при панкреатите блюда с баклажаном запрещены.

Не люблю маринованные баклажаны, они теряют свой неповторимый природный вкус.
А вот запеченные дружат со всеми овощами - чесноком, красным луком, морковкой перцем и даже картошкой. Никакого мяса не нужно для рататуя или просто сборной с гриля. Разве только обильно натертым сыром все посыпать.

В этом году дешевые баклажаны быстро сошли с прилавков, и решила, что надо мне их попробовать вырастить в парнике. Даже заказала и скоро мне его смонтируют на участке.

В прошлом году у меня получилось вырастить несколько кустов баклажан в пятилитровых банках из-под воды. С середины августа заносила их на ночь на веранду и каждый куст дал мне два-три баклажанчика. В этом году карантин смешал все дачные планы и сезон пропал впустую. Теперь буду заниматься ими серьезно и рассчитываю на хороший урожай.