Жирно, сладко - не стоит увлекаться

Привлёк сырок кокосовой стружкой. Она ощущается, но хотелось бы побольше "кокосика", и поменьше сахара.
Впрочем, это вообще проблема глазированных творожных сырков - всегда много сахара. Может банально для того, чтобы форму лучше держали и не разваливались.

Что же для придания формы, туда ещё добавляют, кроме сахара и стружки?

Е492 или сорбитан тристеарат. Как раз, чтобы хорошо держалась жирная глазированная оболочка, которую молоко или сливки никак не удержат. В таких дозах Е492 нейтральна, зато хорошо удерживает объём 45-граммового сырка.

Заменитель масла какао, а это значит пальмоядровое масло, которое в переизбытке приводит к ожирению, т.к. при всей пользе лауриновой кислоты, повышает холестерин.

Продукты с пальмоядровым маслом лучше употреблять взрослым, а не давать детям или пожилым, хотя это относится к молочке, да ещё сладкой. Это связано с особенностями выведения и расщепления вещества в организме, наличием транс-жиров и тем, насколько тяжело переваривается.

Короче, чтобы дать успеть организму расщепить все эти жирные кислоты, не надо увлекаться такими сладко-жирными сырками.