«Сырое» варенье из красной смородины – самое то для холодных зимних вечеров

Признаюсь честно, красную смородину я люблю гораздо меньше черной. Я не прочь полакомиться веточкой свежей смородины летом, но мне не нравится то, что она чересчур кислая и с косточками. Тем не менее, есть один нехитрый рецепт с этой ягодой, который сводит на нет все ее недостатки. Его я узнала много лет назад от своих родственников, и он мне очень понравился своей простотой, а также тем, что смородину не нужно подвергать термической обработке, вследствие чего все полезные свойства ягоды сохраняются. И вкус выше всяких похвал. Это «холодное» смородиновое варенье с лимоном. Как выяснилось, подобный способ заготовки красной смородины на зиму довольно популярен в народе, но если вы еще не в курсе, то разрешите вас просветить.

Перекрученная красная смородина с сахаром и лимоном
Красная смородина – 1 кг
Сахар – 2-2,5 кг
Лимон – 1 шт
Перебираем и хорошо моем красную смородину, просушиваем на полотенце. Режем лимоны на дольки вместе с цедрой, удаляем косточки, перекручиваем ягоду и лимоны в мясорубке. Добавляем сахар, даем ему немного времени настояться, раскладываем в чистые сухие банки. Лакомство готово! На вкус оно получается бодрящим, кисленьким, а цедра лимона вносит нотку изысканности. Приятно побаловаться такой вкусняшкой за зимним чаепитием!
Надеюсь, этот рецепт пришелся вам по душе. Спасибо, что заглянули!