Подсолнухокартошка

Он же земляная груша. В селе, где я живу, этот корнеплод называют просто и лаконично - "ріпа", хотя к капустноцветным он никакого отношения не имеет.

Надземная часть растения похожа на подсолнух, только вымахивать может выше и цветы у него гораздо меньше, а подземная, съедобная - что-то среднее между имбирем и картошкой. На вкус тоже, пожалуй, как картошка, только слаще и без крахмала. Растет почти как сорняк. Помню, пару лет назад я закопала на краю клумбы возле крыльца очистки топинамбура, потому что лень было по темну нести их на компост, а потом у дома красовались два трехметровых растения.

Есть я их люблю сырыми и целыми. Можно добавлять в салат, но там они теряются. Слышала даже, можно жарить, варить и тушить, но пока не осмеливаюсь попробовать. Для меня этот овощ абсолютно сыроедский, как морковь или огурец.

Выращивать, как я уже говорила, проще простого, выкапывать можно поздней осенью, а можно даже и весной - на вкус это практически не влияет. Посему рекомендую.