Пектин смешать с ягодами и сахаром, получить варенье сразу - вот в чем кайф!

На пектин меня "подсадила" подруга. Раньше я варила варенье у мамы в медном тазике. По пять минут после закипания. Раз пять. После каждого закипания отставляла на пару суток для "отдыха", Заморачивалась сильно. Пока у подруги не попробовала клубничное варенье, как будто из свежих ягод. Это меня просто поразило! И восхитило! Когда я узнала все подробности приготовления такого варенья, я "перешла" на этот рецепт практически моментально)).

Пектин из яблок. Он имеет вкус и аромат, потому не стоит надеяться, что при смешивании с клубникой вы не ощутите разницу с вареньем без пектина. Но зато оно невероятно красиво. Потому что время приготовления - пять минут после закипания. Варю так джемы из клубники, слив, малины, очень красивый джем получается из клюквы. Просто нечто!

Одно плохо. Необходимо измельчать ягоды. Пробовала к целым ягодам добавлять, смешивая сахар с пектином, потом ждать, пока ягоды сок дадут. И только после этого кипятить. Тоже можно, но уже цвет другой.

Рекомендую.