Какой знакомый процесс и какой интересный рецепт! :)
Параметры объекта
Отзыв:
Мои любимые грибы (фото отчет о процессе: от поиска до готового блюда)
|
Регистрация:
17.06.2014
Репутация:
11479
Отзывы:
1282
|
Дата: 29.07.2015 Достоинства: Интересно искать, вкусные, подходят для разных блюд
Недостатки: Не обнаружено
|
|
Оценка:
Рекомендую друзьям:
Да
Опыт использования:
Более года
|
|
|
Комментарии (26)
Рейтинг: +9
|
Наши леса недалеко от Челябинска богаты груздями. Появляются они в середине-конце июля, в августе их количество уменьшается или вовсе пропадает, а в сентябре приходит вторая волна.
Грузди почти всегда прячутся под сухими листьями или под небольшим слоем земли, поэтому их называют свиноройками. Конечно, заметить такой гриб не всегда просто. Нужно высматривать кочки, поднимать слой листьев и земли обнаруживать гриб.
Некоторые пытаются снять весь верхний слой опада на большой площади. Я уже писала об этом в отзыве о сборе грибов и повторюсь: снимать верхний слой, ворошить почву в местах, где растут грибы, нельзя, это повреждает грибницу, в этих местах грибы могут больше уже не вырасти.
Груздь под слоем листьев
Грибы нужно срезать ножичком, грузди по-другому сорвать трудно.
Срезанный груздь
Так как растут эти грибы под землей, то достаются они грибникам грязными. Когда прихожу из леса, я замачиваю их в тазике в воде на час, иногда меньше, чтобы легче было отмыть. Мою грибы при помощи губки.
Грибы в ведерке
Мытые грузди
Грузди я солю на зиму, для этого отвариваю их в соленой воде примерно 30 минут (пока не исчезнет пена). Крупные перед варкой разрезаю на 2-4 части.
Затем варю маринад: на 1 л воды: по 1 ст. Л. сахара и соли, можно добавить приправы: перец, гвоздику, лавровый лист, кориандр и др.
Банки держу над паром несколько секунд для стерилизации. Закладываю в них грибы, добавляю дольки чеснока, заливаю горячим маринадом. Даю им несколько минут постоять, сливаю воду, кипячу и снова заливаю в банки. Сверху наливаю подсолнечного масла и закрываю.
Соленые грибы не рекомендуется закрывать герметично, т.к. в бескислородной среде может развиться ботулизм (на фото банка герметичная, не для хранения).
Банка соленых груздей
Очень вкусные грузди жареные с картошкой или самостоятельно.
Жареные грузди
Многие любят суп из груздей – груздянку, со сметаной действительно очень вкусно, но я готовить её не умею.
Грузди – это не только вкусно, но и полезно. Например, соленые грибы рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза.
Другие отзывы автора
-
Фильм "Со дна вершины" (2018) -
Соус майонезный "Густав" сырный -
Биойогурт термостатный двухслойный Danon "Активиа" с черникой 2,7%
Смотрите также
Комментарии
Рейтинг: +1
Люблю соленые грузди со сметаной! Чистить их от лесной шелухи муторно, даже если отмачиваешь. Но зато потом столько вкуснятины можно приготовить!
Рейтинг: +1
Обожаю маринованные грузди :) Эх, так хочется за грибами сходиить.. Очень собирать люблю :)
Рейтинг: 0
Добрый вечер!
Кто любит грибы, но не имеет возможности сходить за ними, обращайтесь.
У нас домашние заготовки соленых груздей. Стерильно и качественно!
Мы есть в Москве и Архангельске. Беспланая доставка!
Звоните 8(926)109-35-65 или пишите на почту: [email protected]
Написать комментарий
Чтобы добавлять комментарии, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.