Кладезь незаменимых аминокислот

Наверное, нет ни одного человека, кто бы не знал о пользе перепелиных яиц. Об этом ходят легенды. В стране восходящего солнца вошло в традицию обязательно кормить детей перепелиными яйцами. Началось это после бомбежек Хиросимы и Нагасаки. Дело в том, что перепелиные яйца хорошо выводят из организма радионуклиды. И, как оказалось, положительно влияют на умственное развитие и иммунитет детей. В нашей стране перепелиные яйца долго считались деликатесом. И только в последнее время наши селяне все больше стали заниматься разведением этой чудесной птицы.

торговая этикетка на упаковке перепелиных яиц

упаковка перепелиных яиц

Яйца перепелов все чаще конкурируют с куриными. По составу белка, жиров и углеводов все яйца примерно одинаковы. Преимущество перепелиным яйцам дает содержание наиболее дефицитных аминокислот – метионина, лизина и триптофана. Их в перепелиных яйцах больше, чем в куриных. Количество других аминокислот, содержащихся в яйцах, не так важно, так как они могут самостоятельно вырабатываться в организме.

Другие показатели существенно не влияют на выбор яиц. По минералам – магний и железо, и витаминам - А. В, В2 -. Приоритет отдается перепелиным яйцам, но зато у них отсутствуют фтор и витамин D, присущие куриным. Также в перепелиных яйца больше холестерина, но при употреблении их натощак в сыром виде усваиваются только те вещества, которых не хватает организму. Остальные просто выводятся. Еще один минус – эти яйца более калорийны. Но учитывая в каких количествах мы их потребляем – это мало влияет на наш организм.

Вторым фактором , обуславливающем конкурентность перепелиным яйцам , является экологичность. Перепела обычно содержатся в более лучших условиях. В условиях, в которых содержат курей, они просто не выживут. Их не пичкают антибиотиками , не стимулируют гормональными препаратами. У них выше температура тела, поэтому они менее подвержены различным инфекциям. Поэтому, считается, их яйца не содержат сальмонелл и у них больше срок хранения. Они не тухнут, а высыхают. Среднее яйцо имеет вес 12 грамм. Оно светлое с темными хаотичными пятнами.

перепелиных\е яйца

Полезно есть именно сырые яйца. Взрослым – 3-4 штуки. Натощак! Если человек не голоден – сырые яйца полностью выводятся из организма. Вареные яйца усваиваются вне зависимости от сытности организма. Но при тепловой обработке теряется часть витаминов.

Проведите профилактический курс приема сырых перепелиных яиц натощак в течение месяца и ваш организм скажет вам спасибо.