Брусника - королевская ягода

Сибирская тайга порадует этой осенью любителей красной и целебной ягоды большим урожаем. Полукустарнички буйно зацвели в начале июня. Цветки брусники розовато-белые, некрупные. Собраны в короткие кисти на кончиках ветвей. Листья брусники вечнозелёные. Свойства брусники удивительные.

Местные жители, хорошо знающие о лечебных свойствах этого чудесного растения, заготавливают их весной в мае и во время цветения. В этот период они не буреют при сушке и высыхают, оставаясь зелёными и плотно-кожистыми. Листья Используют не только с врачебной целью, но и как суррогат чая. Главное действующее вещество в них арбутин. Употребляют листья в виде отваров при ревматизме, почечных камнях, подагре и ряде других заболеваний. Препараты из листьев применяются в качестве мочегонного средства.
Я пью с удовольствием брусничный лист, как напиток. Он быстро снимает усталость и восстанавливает силы.
Сок ягод с водой очень популярен как прохладительный напиток. Ягоды брусники издавна применяют в качестве противогнилостного и противоцинготного средства. Они содержат арбутин, витамин С, муравьиную яблочную и бензойную кислоты. Благодаря последней, ягоды долго могут сохраняться свежими.

Я со своей семьёй и с друзьями каждую осень с удовольствием ходим в лес и обеспечиваем себя до нового урожая. Ягода , немного с горчинкой, особенно, если собрана рано, не в её сроки зрелости. Чудо-ягода особенно вкусна с куста в сентябре-октябре.

До самого снега радуют сибиряков красные натуральные "витамины "прямо с куста. Главное, не зевать и успевать.

Кто не любит собирать, то можно свободно купить в магазинах или у заготовителей.

Я каждый год заготавливаю кроме свежих ягод, пересыпанных слоями, королевское варенье, приготовленное по местному рецепту. Очень нравится брусничный сироп.

Сироп рецепт
Свежие ягоды пересыпаю слоями в стеклянных банках. Закрываю капроновыми крышками и убираю в шкаф. Через некоторое время брусника отдаст сок , сироп окажется внизу ягод. Его я сливаю в бутылки и закупориваю. Останется только при желании развести сироп с водой.

Ягоды, которые остаются в банке, могут долго стоять и не портиться за счёт бензойной кислоты, не теряя своих удивительных качеств.

Отлично сохраняется ягода - брусника в морозильной камере. Она не теряет цвет и свойства при правильной заморозке.