Баклажаны со своего огорода

Баклажаны тот продукт, который я использую я в сезон больше других. Даже держу в морозилке
для зимнего потребления. В моей семье их очень любят, поэтому сами сажаем этот овощ в огороде. Баклажан совсем неприхотливый, его вырастит даже самый неопытный человек. Он всегда дает хороший урожай. Мы сажаем два сорта: обычный - мелкий и очень крупный. Мелкий хорош для блюд с начинкой, для засолки. А крупный сорт совсем без семян, его жарю кружками и делаю икру. Недавно узнала рецепт баклажанных котлет. В его фарш добавляю яйцо, грецкие орехи, соль, формирую котлетки и жарю на растительном масле.