Ветчинница - супер штука

Из кухонных гаджетов есть замечательная штука - ветчинница.

Представляет собой цилиндр, пружины по бокам, дно и крышка.

Суть вот в чем: в пакет закладывается солено-перченый мясной фарш (калибр вариабелен), наполнители по желанию - паприка, грибы, оливки, маслины, бекон, морковь, соленые огурцы, лук, вареное яйцо - до бесконечности.

Пакет вкладывается в цилиндр и фиксируется по бокам пружинами, которые цепляются за дно и крышку (во время приготовления фарш сжимается, пружины утягивают пакет).
Конструкция помещается в духовку запекаться или в кастрюлю вариться. После варки можно отправить в коптильню.

На выходе получаем ветчину домашнего приготовления без всяких добавок.

Ну и за колбасу
Покупаем на рынке (но лучше в инете, уже все промыто и вымочено) кишки. Практически на любой мясорубке есть насадка для набивки колбасы. Набиваем кишки фаршем по желанию и жарим, варим, печем и коптим колбаски!