Настоящие черные оливки оказывается совсем не черные!

Я очень люблю оливки, поэтому во время путешествия по Криту я не могла оставить без внимания этот продукт. Конечно же оливки нам подавали во время обедов и ужинов в нашем отеле. Но хотелось привезти их домой, чтобы угостить родственников и показать какими должны быть настоящие спелые оливки.

Упаковка оливок 500г

Еще до поездки я прочитала в интернете, что один из лучших сортов оливок, произрастающих в Греции, являются оливки сорта Kalamon. Оливки Каламон - это крупные зрелые оливки, маринованные в рассоле с добавлением оливкового масла и винного уксуса. Свое название эти оливки получили в честь города Каламата. В составе: оливки, оливковое масло, винный уксус, соль, вода.

Состав

Настоящие спелые оливки редко имеют совсем уж черный цвет, обычно оливки имеют оттенки красновато-коричневого или темно-фиолетового цвета.

Вот такие они - спелые оливки!

В наших магазинах консервированные черные маслины - это на самом деле незрелые зеленые оливки, окрашенные с помощью глюконата железа Е579. Посмотрите на состав, указанный на банке, и вы всегда найдете там указанный компонент.

Еще одно отличие настоящих спелых оливок - это наличие в них косточки, т.к. зрелые оливки становятся мягкими и косточку из них вынуть довольно сложно, не повредив саму оливку.

Купленные мною оливки имеют слегка горьковатый, но в то же время пикантный маринованный вкус и долгое послевкусие, хочется съесть еще и еще. Косточка большая и длинная, но "мяса" на ней все равно много. Оливки довольно-таки крупные, около 3 см в длину. Очень жалею, что привезла всего одну упаковку оливок. Если еще поеду в Грецию - обязательно накуплю оливок и других сортов, так уж они мне понравились!