Хватит нескольких дней.

Амстердам довольно интересный город. Здесь много молодежи, огромное количество велосипедистов для которых есть отдельные дороги. Через город проходит множество каналов, а уровень воды в них четко регулируется! Мне понравились симпатичные узкие дома в центре Амстердама, очень интересная архитектура.

За несколько дней здесь можно посмотреть большинство интересных достопримечательностей, а если повезет и не будет дождя, то еще и прогуляться по узким улочкам вдоль каналов. Только будьте осторожны и не заходите на велосипедные дорожки! Тут очень быстро ездят! В общем рекомендую для первого раза не более 4-х дней, если город "не ваш", то рискуете заскучать.