Северный лимон

Кольраби в нашей семье известна давно, ее еще мой дед выращивал. Говорил, что в ней витамина С, как в лимоне, а вот по содержанию Са она далеко опережает многие другие овощи. Сейчас в магазине много различных сортов и видов кольраби - выбирай какую хочешь.

Я покупаю семена кольраби раннего срока созревания. Но сею ее не ранней весной, а в середине лета. Сею сразу в грунт в хорошо политые бороздки, которые забрасываю травой (такая мульча не дает пересыхать и перегреваться почве). При летнем посеве кольраби перерасти не успевает, головки получаются средней величины, но зато хорошо могут храниться до мая следующего года.

Использовать в пищу ее лучше в свежем виде, но можно готовить и различные блюда. В тушеном виде она немного сладковатая, но очень вкусная. А еще я ее фаршировала мясным фаршем (выбирала одинаковые маленькие головки), и тушила в сметанно-чесночном соусе. Понравилось!