Полезный сорняк

Несколько корешков этого замечательного растения мы посадили а даче, когда врачи заподозрили у моего мужа сахарный диабет. Растение это очень полезно диабетикам, т.к. в нем содержится инулин. Клубни полезно добавлять в рацион больного в любом виде. Из них можно готовить салаты, можно варить, тушить и даже жарить. Надо заметить, что сначала мы рьяно взялись за дело.

Топинамбур присутствовал на нашем столе ежедневно. А потом он просто надоел. Кроме того, из-за того, что клубни очень корявые, чистить их одно мучение. Вобщем, когда пыл наш немного поостыл, мы стали использовать его всё меньше и меньше.

Но с огорода вывести его не так просто. Размножается он превосходно, растение может возобновиться даже из очистков. Очень сложно это растение "держать в узде".