Любимый овощ

Люблю капусту свежую, тушенную и квашенную. Из готовых блюд нравятся голубцы.

Сейчас сезон молодой капусты и я делаю салат почти каждый день. Рецепт простой: нарезаю капусту, солю, разминаю капусту с солью, чтобы пустила сок - так она становится еще нежнее, добавляю свежевыжатый лимонный сок, нарезаю огурец и зелень, все смешиваю и заправляю ароматным подсолнечным маслом.

Квашу капусту осенью, когда она уже наберет силу и станет твердой, белокочанной. Рецепт такой: на трехлитровую банку беру литр воды, добавляю столовую ложку соли и столовую ложку сахара, перец горошком, лавровый лист, перемешиваю и добавляю в банку нарезанную капусту перемешанную с морковью. Оставляю при комнатной температуре на 2 дня, после чего капуста готова, можно кушать, а банку ставить в холодное место.
На трехлитровую банку понадобится 1,5 кг капусты и 1 морковь.