Печенье и кексы на ура: 10 лучших бумаг для выпечки

Ежедневно многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой: пироги или кексы получились на ура, но прилипли к противню… Блюдо немного подпорчено, да и время на уборку увеличивается в разы. Чтобы этого избежать, во время приготовления рекомендуется использовать бумагу для выпечки.

Фото: Pixabay.com

С помощью неё можно не только сократить время на мытье, но и получить более вкусное и полезное блюдо. Ведь многие бренды изготавливают пергамент, который даже не надо смазывать. Раскатайте на нем тесто, а затем сразу отправьте выпечку в духовку.

Но какую бумагу выбрать, ведь она вся на вид практически одинаковая, да и цена не слишком разнится.

На что стоит обратить внимание при покупке:

• Состав товара. Некоторая бумага для выпечки состоит только из целлюлозы, другие – могут включать также пищевой силикон, который повышает антипригарные свойства в разы.
• Стоимость пергамента.
• Доступность в магазинах.
• Требуется ли смазывать поверхность маслом и жирами или нет.
• Формат: рулонный пергамент или нарезанный в листах.
• Для некоторых блюд важен также цвет самой бумаги: белый, коричневый.
• Размер: какие-то марки полностью по ширине соответствуют стандартным противням, другие – более узкие.
• Для каких целей приобретается бумага: для обертывания и она должна быть водо- или жиростойкой, для выпекания в СВЧ или духовке, а, может, для декорирования.
• Максимально допустимая температура применения.

Представляем рейтинг бумаг для выпечки 2022. Лучшие 10 изделий, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

Читайте также: 11 лучших тестомесильных машин

10 Celesta, 5 м х 30 см

Открывает наш сегодняшний рейтинг бумага для выпечки Celesta. Стоимость её начинается от 50 рублей за рулон длиной 5 м и шириной 30 см. Изготовлена она из высококачественной целлюлозы. Производится в России. Срок годности – 2 года.

Упаковка ярко-желтого цвета сразу привлекает внимание. На ней также размещен интересный рецепт от производителя. Данная бумага прекрасно подходит для использования в духовке и микроволновой печи. Максимальная температура применения – 250 °C. Причем, её можно использовать с двух сторон, да еще и несколько раз (при условии сохранения целостности).

С помощью неё кондитерские изделия и выпечка не прилипнут ни к противню, ни к самой бумаге. Это возможно благодаря тому, что данная бумага не пропускает влагу, она не намокает, поэтому и пригорать заготовки не будут, низ останется максимально светлым. Но ряд покупателей всё же отмечают, что если тесто более жидкое, то, дополнительно, поверхность лучше смазывать маслом.

Плюсы:

• Недорогая.
• Большой рулон.
• Температура использования до 250°C.
• Возможно многократное применение.
• Выпечка не прилипает к бумаге.

Минусы:

• Поверхность лучше смазывать маслом.

9 Чистюля, 5 м х 38 см corrector

На 9-ой строчке обзора расположился антипригарный силиконизированный пергамент от российского бренда «Чистюля». Цвет бумаги – коричневый. Размер рулона 5х0,38 м, поэтому хватит его надолго. Стоимость товара от 90 рублей за штуку. Срок годности – 1 год.

Основу составляет растительное сырье, которое сверху покрыто специальным силиконовым слоем. Бумагу, благодаря антипригарному покрытию, можно использовать с двух сторон. Причем, смазывать поверхность маслом не потребуется. Максимально допустимая температура применения – 220 °C.

Выпечка не подгорает, низ имеет равномерный светлый цвет. Пеките пироги, кексы, хлебобулочные изделия – ничего не прилипнет и легко снимется с бумаги и противня. Отзывы покупателей только положительные. Многие отмечают также дополнительный плюс: часто данная бумага для выпечки продается в выгодном формате 5+1 м в подарок. Итого 6 метров качественного товара по той же невысокой цене.

Плюсы:

• Недорогая.
• Предотвращает прилипание выпечки.
• Многоразовое использование.
• Не требуется дополнительно смазывать пергамент маслом.

8 Paterra 209-008, 6 м х 38 см

Бумага для выпекания Paterra 209-008 занимает 8-е место данного рейтинга. За рулон размером 6 м х 38 см вы заплатите около 150 рублей. Цвет бумаги – белый. Изготовлена она из высококачественной термостойкой целлюлозы. Страна производства – Россия.

Данный пергамент для выпечки выдерживает достаточно высокую максимальную температуру, порядка 280°C. Поэтому с ним можно приготовить практически любое блюдо: от овощей и мяса до пирогов и кексов. К тому же, многие покупатели её используют в качестве оберточной бумаги для таких продуктов, к примеру, как масло или копченая рыбы, ведь влагу и жиры она не пропускает.

К тому же, поверхность бумаги Paterra 209-008 с двух сторон просиликонена, поэтому она обладает отличными антипригарными свойствами. Это оценят люди, ведущие здоровый образ жизни. Ведь это позволяет полностью исключить или максимально сократить количество масла для смазывания. Да и использовать её можно многократно. Причем, задействовать можно любую из сторон.

Плюсы:

• Выдерживает очень высокие температуры.
• Можно задействовать обе стороны и не один раз.
• Невысокая цена.
• Исключает применение масла для смазывания.

7 Фрекен БОК 14400630, 5 м х 38 см

В рейтинге лучших бумаг для выпечки пергамент Фрекен БОК 14400630, размером 5 м х 38 см занимает 7-е место. Максимальная рабочая температура – 220 °C. Товар производится в России, поэтому и цена относительно невысокая, начинается она от 150 рублей за рулон.

Основными достоинствами данной бумаги покупатели называют то, что её поверхность просиликонена с двух сторон. Это позволяет удерживать влагу и жиры, и не пропускать их сквозь пергамент. Поэтому у вас ничего не пригорит, да и хранить в нем можно свежие овощи, копчености, масляные продукты, мясо и многое другое.

Ширина бумаги 0,38, что позволяет полностью покрыть противень и минимизировать расходы. Применять этот пергамент можно в газовых и электрических шкафах, при жарке некоторых продуктов на электрической плите, а также во время разморозки или разогрева в микроволновой печи. Среди многочисленных отзывов покупателей нарекания были лишь к самим продавцам товара (связаны чаще всего с плохой логистикой), но ни одного на данную бумагу.

Плюсы:

• Ширина соответствует размерам стандартного противня.
• Силиконовый слой с двух сторон.
• Отличные антипригарные свойства.
• Широкий спектр применения.
• Недорогая.

6 Paclan, 5 м х 38 см

Бумага для выпечки с двусторонним антипригарным покрытием Paclan занимает 6-место сегодняшнего рейтинга. Именно её высоко оценивают многочисленные покупатели и эксперты в области кулинарии. Ведь она прекрасно предотвращает прилипание и пригорание продуктов к бумаге и самому противню. Да и применять масло при готовке вам не понадобится. А к недостаткам пользователи отнесли лишь недобросовестных продавцов, которые плохо упаковывают товар или присылают вскрытые упаковки.

Бумага упакована в коробку желтого цвета. Сама имеет белый оттенок. Размер рулона: 5 м х 38 см. Эта ширина прекрасно подходит для стандартного противня в духовом шкафу. Количество в упаковке – 1 штука. Цена за неё вполне невысокая и начинается от 200 рублей. При этом, производится она в Польше.

Температура применения достигает 220 °C, поэтому этот пергамент легко применять в духовых шкафах, микроволновой печи, а также при заморозке продуктов или хранении их в холодильнике. Это возможно благодаря водо- и жиро- непроницаемости просиликоненным поверхностям бумаги.

Плюсы:

• Отличные водо- и жиро непроницаемость.
• Можно задействовать обе стороны и не один раз.
• Импортная бумага по невысокой цене.
• Высокие антипригарные показатели.

Минусы:

• Недобросовестные продавцы.

5 BakeryLine Professional, 50 м х 38 см

А вот пятое место за профессиональной силиконизированной бумагой BakeryLine Professional, размером аж 50 м в длину и 38 см в ширину. Толщина – 39 мкм. Приобрести её можно по совсем небольшой цене – от 450 рублей. И, если учесть, что большая часть аналогичных товаров продается длиной всего 5 метров, то сэкономить тоже хорошо получается. Срок годности – 5 лет.

Пергамент позволяет готовить без смазывания поверхности жиром. К тому же состав полностью натуральный (100% целлюлоза + 100% пищевой силикон), бумага биоразлагаемая. При этом она выдерживает очень высокие температуры нагрева – около 220 °C. Многие покупатели высоко оценивают этот товар: выпечка не пригорает, кусок завернутого в неё масла не испачкает ничего вокруг, да и замораживать продукты в ней тоже получится.

Продается она в рулоне, без бумажной упаковки. Цвет BakeryLine Professional – коричневый. Цикл использования одного куска бумаги рассчитан на 8 применений. Производится в Швеции.

Плюсы:

• Огромный рулон по очень выгодной цене.
• Высокое европейское качество.
• Отличные показатели при применении.
• Можно использовать несколько раз.

4 Paclan в листах, 42 х 38 см

Бумага для выпечки Paclan в листах поднялась на 4-ю строчку нашего рейтинга. За 16 штук, размером 42 х 38 см покупателю придется отдать от 100 рублей за упаковку. Вполне недорого выходит. Зато удобство применения такого формата очевидно. А вот нареканий не выявлено.

Один лист полностью покрывает площадь стандартного противня для духового шкафа. Сама бумага имеет двустороннее антипригарное покрытие, поэтому ни одно блюдо больше не пригорит и пергамент останется чистым. Это возможно благодаря тому, что 100% натуральная целлюлоза покрыта с двух сторон пищевым силиконом.

Рекомендованная температура применения не должна превышать 220 °C, что позволяет приготовить практически любое блюдо: от мяса до любых кондитерских изделий и пирогов. При этом, противень и СВЧ останутся чистыми. В эти листы также можно завернуть различные продукты, ведь они обладают отличными водо- и жиронепроницаемыми свойствами. Произведен товар в Польше. Срок годности при правильном хранении – 5 лет.

Плюсы:

• Удобный формат.
• Невысокая цена.
• Не пропускает жиры и влагу.
• Долгий срок хранения.
• Имеет антипригарное силиконовое покрытие.

3 Qualita

Бронзовым призером рейтинга стала бумага для выпечки от российской марки Qualita в рулоне, размером 8 м х 30 см. Она имеет отличное двустороннее антипригарное покрытие из пищевого силикона, что полностью предотвращает прилипание блюд к поверхности противня.

По отзывам покупателей, бумага для выпечки Qualita очень прочная, многофункциональная (подходит для газовой и электрической духовки и СВЧ, приготовления на пару, а также для заморозки или хранения продуктов), полностью оправдывает ожидания, имеет невысокую цену ( от 130 рублей) и ее не нужно смазывать маслом. Но вот размер, а именно ширина – не самая удачная, противень покрывает не полностью, остаются зазоры по бокам.

Бумага естественного коричневого оттенка, упакована в желтую коробку с приятным рисунком выпечки и весит около 200 грамм. Состав полностью натуральный: 100%-ые целлюлоза и силикон. Данный пергамент можно использовать при температуре до 220 °C.

Плюсы:

• Недорогая.
• Многофункциональная.
• Обладает отличными свойствами.
• 100% натуральный состав.
• Её не нужно смазывать маслом.

2 Textop профессиональная силиконизированная, 25 м х 38 см

Российский бренд Textop производит качественную профессиональную силиконизированную бумагу для выпечки, которая становится серебряным призером нашего рейтинга. За рулон этого пергамента покупатели отдают около 300 рублей, что вполне бюджетно, ведь длина её 25 метров, а ширина 38 см. Ну и качеством большинство пользователей остаются полностью довольны.

Бумага коричневого цвета, упакована в прозрачную пленку с информативной этикеткой. Она состоит из целлюлозы и пищевого силикона. Причем, антипригарное покрытие нанесено на обе стороны. Поэтому возможно многократное использование, да и расходы на масло для смазывания не потребуются.

Область применения достаточно обширная: выпекание в СВЧ и духовых шкафах, хранение и замораживание продуктов, жарка на электрических варочных панелях. На ней также удобно раскатывать тесто, ничего не прилипает. Главное, чтобы температурный режим не превышал 220 °C. К тому же, при правильной эксплуатации, этот пергамент рассчитан на 8 циклов использования.

Плюсы:

• Непромокаемая.
• Прочная.
• Недорогая.
• Можно не смазывать жирами и маслом.
• Продукты не прилипают к пергаменту при готовке и хранении.
• Ширина позволяет полностью закрыть поверхность противня.

1 Toppits, 42 х 38 см

Просиликоненная профессиональная бумага для выпечки Toppits получает сегодня золото среди лучших пергаментов. В ней отлично сочетается отличное качество, хорошие рабочие показатели и невысокая цена. Так, упаковка включает в себя 20 готовых нарезанных листов, размером под стандартный противень – 42 х 38 см. За неё покупатели готовы отдать от 150 рублей.

Многочисленные отзывы выявили следующие достоинства этого товара: отличные антипригарные свойства (блюда не пригорают, и получаются вкусными и полезными без лишнего масла), правильный размер листов, можно применять несколько раз, срок годности около 10 лет, полностью натуральный состав (Bio-разлагаемая бумага), можно применять при достаточно высоких температурах – около 220 °C.

Сами листы коричневого цвета, упакованы в коробку. Страна происхождения – Польша. А вот нареканий выявлено не было, поэтому данная бумага заслуженно занимает такое высокое место.

Плюсы:

• Отличный размер листов.
• Невысокая цена.
• Особая 3D-структура позволяет добиться наилучших антипригарных свойств.
• Не мокнет.
• Смазывать листы маслом не надо.
• Длительный срок хранения.
• Можно использовать несколько раз.
• Bio-разлагаемая.

Какую бумагу для выпечки лучше выбрать

Как видно из рейтинга, все представители достойны внимания. Ведь большинство марок практически не имеют никаких нареканий от покупателей и экспертов. Места распределились лишь на основании личных потребностей и предпочтений пользователей.

Подводя итоги, следует отметить, что для большого числа покупателей важны следующие параметры бумаги для выпечки, на которые они обращают внимание перед покупкой:

• Наличие просиликоненного слоя с двух, который повышает антипригарные свойства и увеличивает срок службы пергамента. Да и дополнительно смазывать маслом поверхность не требуется.Он имеется, к примеру, у таких марок, как Qualita (Россия) или Paclan.
• Ширина бумаги. Так, пергамент для выпечки от российской марки Qualita в рулоне, размером 8 м х 30 см по этому параметру немного уступает остальным представителям рейтинга. Зато она обладает отличными свойствами и часто применяется, к примеру, для хранения масла или копченостей. Ведь водо- и жиронепроницаемые свойства у неё на высоте.
• Формат. Большое число хозяек предпочитает покупать сразу нарезанные под стандартный размер противня листы для выпекания. Ведь их не надо вымерять, отрывать или отрезать от рулона необходимый кусок, поэтому бумага не порвется и время удастся немного сэкономить. По этому признаку прекрасно подходит бумага для выпечки Paclan в листах 42х38 см (16 штук в упаковке).

Исходя из вышеперечисленного, неудивительно, что большинство на первое место всё же поставили просиликоненную профессиональную бумагу для выпечки Toppits в листах 42х38 см. Стоимость упаковки, которая содержит 20 штук, начинается от 150 рублей. Зато хватит их, за счет отличного антипригарного покрытия, на много и много циклов готовки. Выпечка получится вкусной и полезной!

Удачных покупок!

СпасибоВсем.ру в Яндекс Дзен. Ежедневные обновления, подписывайтесь у нас много интересного :)