Не все йогурты одинаково полезны

Недавно решила попробовать новый йогурт высокобелковый Epica красный апельсин 4,8%

Йогурт продаётся в пластиковой упаковочке под фольгированной крышкой. Объём приличный - 130гр.

Дизайн яркий, бросающийся в глаза. То, что йогурт со вкусом апельсина, можно увидеть сразу по рисункам на упаковке. И сверху, и сбоку изображён красный цитрус.
Примечательно, что Epica высокобелковый. Количество белка в йогурте выше, чем в аналогичном кисломолочном продукте- аж 7,4 белка.

Только вопрос: за счёт чего производитель добился такой высокой концентрации белка?

Под крышечкой обнаруживается чудесный густой йогурт нежно-персикового цвета.

Приятной консистенции и очень вкусный.

Смущает одно: каким образом натуральный йогурт хранится больше месяца? Я одно время сама заквашивала йогурты домашние, на шестой день хранения в холодильнике на них начинала появляться плесень!
Ну и цена: в магазине он стоит больше 50 рублей, я покупала по акции за 36 рублей. Мне кажется, немного дороговато.
Продукт рекомендовать буду, хотя и сомневаюсь в его 100% натуральности.